Блины с курицей.
- Информация о материале
- Автор: Irina
- Родительская категория: Кулинария
- Категория: Горячие закуски
Мой самый любимый праздник – это Масленица. Во-первых, потому что он длится целую неделю. Во-вторых, это очень вкусный праздник, а я люблю блины с разными начинками. И вообще, как хорошо, что приближается весна.
Обычай отмечать Масленицу уходит корнями в далекое языческое прошлое, когда зазывали весну, пекли блины и славили бога Солнца Ярилу. А каждый блин так похож на маленькое солнце. Были веселые гулянья с песнями и хороводами, наряжали чучело зимы, возили по деревне, прощаясь с ней, и сжигали в последний день Масленицы.
Каждый день Масленицы имел свое название:
понедельник – встреча,
вторник – заигрыши,
Готовим жюльен (разные варианты).
- Информация о материале
- Родительская категория: Кулинария
- Категория: Горячие закуски
Рецепт жюльена.
Не так давно я с удивлением узнала, что в переводе с французского языка слово «жюльен» означает июльский. Во Франции так именовали салаты, супы и другие блюда, куда добавляли свежие овощи, предварительно нарезанные тонкой соломкой.
А в России так стали называть горячие закуски с курицей, грибами, креветками, политые сливочным соусом и щедро посыпанные сыром, запеченные до золотистой корочки. Подавались жюльены горячими в порционных мисочках «кокотницах».
Приготовить это блюдо можно очень по-разному, но для начала хочу напомнить классический рецепт.
Готовим старинное русское кушанье - расстегаи.
- Информация о материале
- Родительская категория: Кулинария
- Категория: Пироги
Расстегаи.
Расстегаи – старинное русское кушанье. Это пирожки, которые традиционно подавались к ухе и поэтому готовились с рыбой. Свое название они получили за своеобразную форму. В отличие от классических пирожков плотно слепленных и уложенных на противень швом вниз, расстегаи защипывались не полностью, а как бы оставлялись частично «расстегнутыми» для выхода пара и на противень их устанавливали отверстиями вверх.
Так как я решила их подать как самостоятельное блюдо, а не закуску к ухе, то и начинку сделала другую.
Предлагаю вашему вниманию свой вариант с курицей!
Готовим Трайфл – английский десерт.
- Информация о материале
- Автор: Irina
- Родительская категория: Кулинария
- Категория: Десерты
Рецепт такого лакомства я как-то встретила в одном кулинарном журнале. А сейчас хочу предложить свой вариант этого знаменитого десерта.
Итак, мне потребовалось 2 яйца, полстакана сахарного песка, сливочный сыр маскарпоне ~ 100г, 1 апельсин, немного голубики, готовый бисквитный корж, щепотка соли.
А теперь можно приступить к приготовлению. Бисквитный корж порезала на небольшие квадраты, сложила их в форму для выпечки и подрумянила под грилем. (Можно подсушить в духовке.) Отставила в сторону остывать. Они мне нужны слегка хрустящие.
Готовим печеночный торт.
- Информация о материале
- Автор: Irina
- Родительская категория: Кулинария
- Категория: Холодные закуски
Рецепт приготовления печеночного торта.
Требуется: 0,5кг говяжьей печени, 1 большая морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 1,5 столовой ложки муки, соль, перец.
Процесс приготовления: Морковь почистить, потереть на терке, лук мелко порезать. Овощи обжарить на растительном масле, сложить в одну миску, посолить, перемешать.